題目：Colloidal and rennet coagulation properties of concentrated casein micelles with altered mineral equilibrium

主講：趙正濤 博士

時間：9月26日 10:30

地點：9號樓五樓學(xué)術(shù)報告廳

主講人簡介：

趙正濤，男，博士后，主要從事乳品科學(xué)和食品膠體化學(xué)方面的研究。2003年至2007 年于山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院獲得學(xué)士學(xué)位，同年作為推免生繼續(xù)攻讀碩士學(xué)位。2012年9月進(jìn)入加拿大圭爾夫大學(xué)攻讀博士學(xué)位，師從國際乳品專家Prof. Corredig和Prof. Goff從事酪蛋白膠束微觀結(jié)構(gòu)的改性以及改性蛋白質(zhì)在超濾膜濃縮技術(shù)下功能性和凝膠特性的變化。2015年9月獲得博士學(xué)位并于2016年成功申請到加拿大政府Mitacs Elevate 基金項目在圭爾夫大學(xué)食品學(xué)院繼續(xù)從事不同膜濃縮技術(shù)條件下酪蛋白膠束的功能性研究。近5年在食品領(lǐng)域Top期刊，如《Journal of  Dairy Science》, 《 Food Chemistry》,  《 Food Hydrocolloids》,  《 Journal of Agricultural and Food Chemistry》發(fā)表論文15篇。并多次在 American Dairy Science Association (ADSA) ， International Hydrocolloids Conference及International Symposium on Minerals & Dairy Products等國際會議上做口頭報告。