題目：Consumer Sensory Science: A lecture focusing on real-world fruit evaluation

主講人：孫東曉 教授

時(shí)間：9月1日 15:00

地點(diǎn)：思勰樓三樓學(xué)術(shù)報(bào)告廳

主講人簡(jiǎn)介：

孫東曉教授是國(guó)際食品科學(xué)院院士（FIAFoST），新西蘭食品科技院院士（FNZIFST），英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)士（FRSC），Elsevier一區(qū)SCI期刊《Food Chemistry》高級(jí)主編，一區(qū)SCI期刊《Food Science and Human Wellness》高級(jí)主編，《Food Chemistry Advances》總主編，《Journal of Future Foods》科學(xué)主編，《Food Science of Animal Products》科學(xué)主編，《Food & Medicine Homology》共同總主編，《Agricultural Products Processing and Storage》編委以及《食品科學(xué)》編委會(huì)顧問(wèn)。她是國(guó)際農(nóng)業(yè)和生物系統(tǒng)工程國(guó)際委員會(huì)“功能食品、健康食品和營(yíng)養(yǎng)”工作平臺(tái)主席，中國(guó)科技部高端外國(guó)專(zhuān)家人才，中國(guó)科協(xié)海智特聘專(zhuān)家，廣東省食品學(xué)會(huì)首席專(zhuān)家，首屆山東院士專(zhuān)家聯(lián)合會(huì)會(huì)員，國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心名譽(yù)主任，以及多所大學(xué)的講座教授/卓越教授。她不僅在農(nóng)場(chǎng)田間改善水果、蔬菜、谷物或生乳等食品特性的研究方面，而且在食品設(shè)計(jì)、工藝開(kāi)發(fā)、表征以及安全性和有效性評(píng)估等農(nóng)場(chǎng)后研究方面擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)包括功能性/健康食品和個(gè)性化飲食，以?xún)?yōu)化人類(lèi)的身體、心理和情緒健康以及身體機(jī)能。2013年被新西蘭官方食品科技行業(yè)雜志評(píng)為“在新西蘭食品及飲料行業(yè)作出杰出和持久貢獻(xiàn)”的新西蘭頂尖100 名人，入選“2013中國(guó)-新西蘭交流科學(xué)家”。2016年在丹麥獲得國(guó)際農(nóng)業(yè)和生物系統(tǒng)工程委員會(huì)頒發(fā)的“杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。2018年在新西蘭獲得“新西蘭食品行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)獎(jiǎng)”。2020-2024年入選世界前2%頂尖科學(xué)家（美國(guó)斯坦福大學(xué)排行榜）。她在國(guó)際大會(huì)中多次擔(dān)任大會(huì)主席和主旨/主題演講嘉賓。現(xiàn)任2025年10月在英國(guó)蘇格蘭召開(kāi)的第四屆食品化學(xué)大會(huì)“聯(lián)合主席”。